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É tão tentador simplesmente cozer os 🍐 mexilhões al vapor, concordo, mas existem tantas outras coisas que você pode fazer com eles. Uma opção é cozinhá-los 🍐 um molho, talvez para acompanhar massa, o que funciona muito bem se você seguir uma direção de tomate e ervas 🍐 frescas, embora também sejam ótimos com apenas alho, pimenta e salsa.

Eu também amo levar os mexilhões para uma rota asiática, 🍐 cozinhando-os no leite de coco e qualquer ou todos os seguintes: citronela, manjericão tailandês, folhas de limão kaffir, pimenta, gengibre. 🍐 Arroz é outra ótima opção, com os mexilhões servidos cima um caldo temperado com essas especiarias asiáticas ou 🍐 cozidos uma paella espanhola com açafrão e pimenta. Eles também são maravilhosos uma sopa ou guisado, especialmente no 🍐 estilo bouillabaisse.

Quanto a acompanhamentos, é difícil superar as verduras escaldadas – samphire, por exemplo, para mais vibrações de praia ao 🍐 lado – mas na verdade, geralmente acho difícil olhar além da combinação clássica de pão crocante ou batatas fritas salgadas 🍐 (especialmente com moules marinière).

Para algo completamente diferente, no entanto, adoro molhar e fritar os mexilhões, servi-los com um squeeze de 🍐 limão como lanche ou aperitivo. Cozinhe-os al vapor até se abrirem, retire-os de suas conchas. Misture farinha, pimenta, um pouco 🍐 de bicarbonato de sódio e tempero, então misture um ovo yolk e mais cerveja para fazer uma massa temperada. Mergulhe 🍐 os mexilhões um a um na massa, então frite lotes por três ou quatro minutos – eles são ridículos. 🍐 Isso dito, os mexilhões também são maravilhosos servidos à provenza, cozidos ao vapor, cobertos com migalhas temperadas com salsa e 🍐 queijo gruyère, e assados até dourar.