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As temperaturas aumentam, as sopas frias se tornam uma delícia refrescante e fácil de preparar. 1️⃣ Neste artigo, apresentamos duas receitas deliciosas: sopa de pepino, iogurte e manteiga de amendoim, e gazpacho de melão e tomate 1️⃣ com óleo de amêndoa e pimenta do pimentão.

Sopa de Pepino, Iogurte e Manteiga de Amendoim (Imagem principal)

Esta sopa é 1️⃣ uma ótima opção para quando deseja algo diferente do gazpacho ou do ajo blanco. Ela é fácil de preparar e 1️⃣ pode ser armazenada no refrigerador durante a noite, pronta para ser servida um almoço ao ar livre no dia 1️⃣ seguinte.

Ingredientes

1 pepino (300g), com a casca, ¾ cortado pedaços grossos, o restante cortado cubinhos pequenos
1 pimenta verde (20g), 1️⃣ com o pedúnculo removido, ½ cortada pedaços grossos, o restante cortado cubinhos pequenos (remova o miolo e as 1️⃣ sementes se preferir menos calor)
50g de manteiga de amendoim lisa
80ml de azeite de oliva
1 limão
Sal marinho fino
15g de folhas de 1️⃣ hortelã fresca
1 dente de alho
10g de gengibre, cortado pedaços
50g de pão sem crosta, cortado pedaços pequenos
100g de cubos 1️⃣ de gelo
100g de iogurte grego

Modo de Preparo

Comece fazendo a molho. Misture os cubinhos de pepino e pimenta restantes, 1 e 1️⃣ 1/2 colheres de sopa de manteiga de amendoim, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, a casca ralada e 1️⃣ o suco de 1 limão, 1/8 de colher de chá de sal, e 1/3 das folhas de hortelã picadas. Reserve.

Em 1️⃣ seguida, coloque todos os demais ingredientes no liquidificador, adicione 1/2 colher de chá de sal, e misture por aproximadamente 1 1️⃣ minuto. Sirva a sopa dividida dois tazões, com o molho por cima, e decore com as folhas de hortelã 1️⃣ restantes.

Gazpacho de Melão e Tomate com Óleo de Amêndoa e Pimenta do Pimentão

Esta sopa é uma ótima opção para 1️⃣ aproveitar os melões e tomates da estação. Ela é refrescante e pode ser servida com uma salsa de vegetais cortados 1️⃣ e um óleo de amêndoa aromático.

Ingredientes

Para o gazpacho

250g de polpa de melão, cortada pedaços grossos
800g de tomates maduros, cortados 1️⃣ pedaços grossos
1/3 de pepino, sem a casca, cortado pedaços grossos
1/2 de cebola vermelha, cortada pedaços grossos
1 pimento 1️⃣ vermelho, sem sementes e casca, cortado pedaços grossos
2 dentes de alho
1 pimenta verde, sem sementes e casca, cortada 1️⃣ pedaços
80g de pão sem crosta, seco e cortado pedaços
3 colheres de sopa de vinagre de xerez ou vinagre de 1️⃣ vinho tinto
100ml de azeite de oliva
Sal marinho fino

Para o óleo de amêndoa

60ml de azeite de oliva
40g de amêndoas escaldadas
1/4 de 1️⃣ colher de chá de pimenta do pimentão defumada

Para a salsa

50g de pepino, sem a casca, cortado cubinhos
100g de polpa 1️⃣ de melão, cortada cubinhos
1/2 de colher de chá de suco de limão

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes do gazpacho 1️⃣ no liquidificador, adicione 2 colheres de sopa de sal, e misture até ficar suave. Reserve no refrigerador por pelo menos 1️⃣ 2 horas.

Para o óleo de amêndoa, coloque o azeite uma frigideira fogo médio, adicione as amêndoas, e cozinhe, 1️⃣ mexendo occasionalmente, por 3 ou 4 minutos, até que as amêndoas fiquem levemente douradas. Retire do fogo, deixe esfriar por 1️⃣ 2 minutos, e misture com a pimenta do pimentão e 1/8 de colher de chá de sal. Reserve.

Para a salsa, 1️⃣ misture os ingredientes um recipiente e reserve.

Divida o gazpacho entre quatro tazões, sirva a salsa por cima, e decore 1️⃣ com o óleo de amêndoa.

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Olhada rápida

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Sumário de Receitas de Sopas Frias

Sopa de Pepino, Iogurte e Manteiga de Amendoim (Imagem principal)

Ingredientes

Modo de Preparo

Gazpacho de Melão e Tomate com Óleo de Amêndoa e Pimenta do Pimentão

Ingredientes

Modo de Preparo

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