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Ingredientes:

• 180g de açúcar de confeiteiro
• 600ml de água
• 1 fatia de casca de laranja
• 1 haste de 👍 canela
• 1 colher de chá de sementes de coentro
• 4 pêssegos
• 4 colheres de sopa de geleia de fruta
• 3 colheres de sopa de 👍 gim de groselha

Modo de preparo:

Coloque o açúcar uma frigideira larga e pesada, adicione água e leve ao fervor. 👍 Retire algumas tiras de casca de laranja com um pelador de legumes. Diminua o fogo e adicione a casca de 👍 laranja, a haste de canela e 1 colher de chá de sementes de coentro à frigideira.

Este também é 👍 extremamente bom frio. Deixe os pêssegos e o xarope esfriarem antes de refrigerar por pelo menos 4 horas.

Corte 👍 os pêssegos ao meio e retire os caroços. Com o xarope simmering, mergulhe as metades de pêssegos e deixe-as cozinhar 👍 por cerca de 10 minutos, dependendo da maturidade deles. Use um espetinho de metal para verificar o progresso da polpa 👍 do pêssego.

Quando os pêssegos estiverem tenros, leve-os para fora com uma colher escoadora e reserve. Aumente o fogo 👍 e deixe o xarope ferver, permitindo que ele reduza para cerca de 200ml. Tempere com 4 colheres de sopa de 👍 geleia de fruta e 3 colheres de sopa de gim de groselha e aqueça até que a geleia derreta.

👍 Remova a haste de canela e a casca de laranja e sirva os pêssegos com muito xarope.