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O último imperador foi expulso bwin news 1924. Nos anos que se seguiram, quando o 🎉 maior complexo palaciano do mundo começou a abrir suas portas para fora da cidade e os enigmas até mesmo dos 🎉 cantos mais escuro de Forbidden City foram expostos à luz solar noite Mas um tópico permanece obscuro, ainda hoje: Comida. Décadas 🎉 após a queda da China imperial, mesmo enquanto os historiadores continuam colaborando para examinar o passado chinês s muito pouco 🎉 se sabe sobre que foi comido bwin news uma das famílias mais ricas e poderosas do mundo - especialmente nos primeiros 🎉 dias. Zhao Rongguanguang, historiador de alimentos da província chinesa do norte Heilongjiang é uma das últimas pessoas – e possivelmente a 🎉 única pessoa - que acessou todos eles antes deles serem trancados. Isso o coloca na rara posição bwin news ser capaz 🎉 para desmentir muitos dos mitos sobre cozinha palaciana? Zhao começou a mergulhar nos mistérios culinários da Cidade Proibida há mais de 🎉 quatro décadas. Pequim na década de 1980 ainda era uma cidade com bicicletas e ruas traseiras – muito longe da metrópole 🎉 dos arranha-céu, que é hoje. Mas também foi uma década emocionante, quando o país reabriu para a cultura ocidental depois que 🎉 Deng Xiaoping anunciou bwin news "política de portas abertas" no final do 1978. Foi na última dezena bwin news Pequim onde Wham! 🎉 se tornou primeira banda pop Ocidental desde 1949 e restaurante icônico Maxim abriu um posto avançado da cidade ndia Zhao, agora 🎉 com 76 anos de idade não se distraiu por essas novas tendências. Ele tinha economizado dinheiro do seu trabalho como 🎉 professor para viajar a Pequim e perseguir bwin news missão bwin news descobrir o que os antigos imperadores da China realmente comeram Não 🎉 foi uma tarefa fácil. Em seu caminho foram dois obstáculos principais, bwin news primeiro lugar as secrecies duradoura do palácio – 🎉 tão pouco tinha sido revelado para aqueles fora de suas paredes vermelhas elevadas durante os cinco séculos que estava ocupado; 🎉 segundo ele diz: a comida não era considerada um tópico sério digno da China estudo documentos com foco no 🎉 o quê é consumido nos primeiros dias dos palacetes vida estavam disperso e escasso... Zhao persistiu, retornando verão após o Verão 🎉 para que foi então chamado de Primeiro Arquivo Histórico da China s Xihuamen do antigo palácio ou Portão West Prosperity 🎉 onde ele examinou documentos imperiais centenário-velhos. Lentamente, ele começou a construir uma imagem de como o jantar na Cidade Proibida evoluiu 🎉 e se concentrou bwin news três figuras históricas que foram fundamentais para moldar os hábitos alimentares reais. E agora quase 40 🎉 anos depois dele começar bwin news pesquisa? Tudo começa, Zhao diz à bwin news : com Kangxi (Kingxin), um imperador da 🎉 dinastia QING liderada pelos Manchus que assumiu o controle total sobre a China depois de 1644 quando os Ming imperial 🎉 família alinhado ao grupo étnico Han maioria na china foi derrubado. Sob seu governo, entre 1661 e 1722 o país entrou 🎉 bwin news uma era relativamente pacífica após décadas de luta dinástica – que levou a algumas mudanças interessantes no menu dentro 🎉 da Cidade Proibida. No início, depois que a dinastia Qing inicialmente se mudou para dentro da China Oriental #1 estavam na 🎉 mesa os alimentos tradicionais do coração nômade Manchu no nordeste chinês de acordo com documentos dos tempos estudados por Zhao. Em 🎉 meados do reinado de Kangxi, as dietas reais começaram a evoluir. "Ainda havia muito jogo assado e alimentos incomuns na mesa 🎉 de Kangxi, como testículo do tigre", diz Zhao. Testículos de tigre? "Sim, você me ouviu direito. Os antigos pensavam que tinham um 🎉 efeito de aumento da libido e eu acredito Kangxi tinha comido muitos deles como foi registrado oficialmente o fato do 🎉 Kang Xi ter caçado mais dos 60 tigres bwin news bwin news vida." Os pentes de galo eram outro ingrediente consumido como afrodisíaco, 🎉 diz Zhao. Mas, eventualmente medida que a sociedade se estabilizou ainda mais durante o governo de Kangxi (a maioria dos 🎉 pratos Han étnicos começaram aparecer na mistura das ofertas do palácio), tais como ensopado com moela. O mundo opaco de jantares 🎉 da Cidade Proibida fica um pouco mais claro quando avançamos para frente até Kangxi, neto do imperador Qianlong. Durante seus quase 🎉 61 anos no trono (1735-1796) – um tempo que Zhao considera a segunda fase importante da evolução culinária do Forbidden 🎉 City - Qianlong teve suas ementas diárias meticulosamente registradas, uma trilha de papel bwin news inglês para os historiadores agora reconstruirem 🎉 mais precisamente o estilo-de vida existente naquele palácio naquela altura. Dentro do Museu Palácio de Hong Kong, por exemplo uma 🎉 exposição bwin news andamento intitulada "Do amanhecer ao anoitecer: Vida na Cidade Proibida" é fortemente baseada nos rituais diários da Qianlong 🎉 Emperor - refeições incluídas. "Então, o que é a Cidade Proibida? É uma cidade.É instituição e assim como qualquer comunidade...a cultura 🎉 alimentar era parte indispensável de toda essa civilização dentro da Vila proibida", diz Daisy Yiyou Wang vice-diretor do Museu 🎉 Palácio Hong Kong - museu irmão no palácio na vila proibíde bwin news Beijing." "A cultura alimentar reflete muito da identidade do 🎉 povo, seu status e poder de autoridade; seus gostos também são conhecidos como relacionamentos." Entre as exposições da exposição está um 🎉 bule de chá volumoso com leite prateado que data do século XVIII ou XIX, situado entre uma esferográfica dourada brilhante 🎉 contendo relevo para nuvem/dragão. O bule de chá pintado elaboradamente, com seus dragões dourados douradados. sugere que o Chá do Leite 🎉 (um alimento básico Manchu) era uma parte essencial da dieta real durante a dinastia Qing "Tea tijolos seriam quebrados bwin news água 🎉 fervente. Leite, manteiga e uma pitada de sal foram adicionados: eles então filtraram as folhas do chá para fora da 🎉 casa deles (de bwin news família)", disse Nicole Chiang no Museu Palácio Hong Kong historiador arte curadoria dos EUA O chá de 🎉 leite salgado reflete as raízes manchurianas da corte real. Mesmo quando Qianlong viajou para a região de Jiangnan (sul do rio 🎉 Yangtze, onde estão os modernos Hangzhou e Xangai), ele contratou um mestre bwin news chás da Mongólia. " Chiang, que diz gostar 🎉 de estudar a dinastia Qing devido ao grande número dos artefatos históricos preservados daquela época – desde textos até pinturas 🎉 - disse o tribunal também jantava bwin news panela quente prato tradicional chinês no qual os ingredientes são cozido na tigela 🎉 fervente. "Uma das empregadas do palácio disse que (a família real) teria um prato de panela quente quase todos os dias 🎉 durante três meses, no inverno. Era uma refeição popular", diz o historiador perante a cidade proibida bwin news exposição ao Museu 🎉 Palácio Hong Kong e apontava para as fontes quentes da Cidade Proibida com esmalte na tela acima: Chiang, atualmente se preparando 🎉 para uma futura exposição sobre comida e viagens na Cidade Proibida. observa que embora o Imperador Qianlong tenha seus menus 🎉 gravadoSupport ainda é um desafio estudar a história da gastronomia do palácio como maioria dos documentos fechados não foram liberado 🎉 por pesquisadores ou pelo público (sua própria exibição baseia-se bwin news documentação já publicada no Museu Palácio).) Como um dos poucos que 🎉 já colocou os olhos nos documentos arquivados, Zhao teve algumas de suas pesquisas publicadas nas últimas décadas. Ele continua a 🎉 trabalhar e diz agora está compilando uma obra baseada bwin news todas as descobertas dele o qual irá ainda mais 🎉 destruir esse tema da cozinha do palácio! Através desta riqueza de conhecimento, Zhao foi capaz para ver as crenças antigas sobre 🎉 o que era comido dentro da Cidade Proibida através duma lente mais ampla e adicionar um contexto muito necessário. E 🎉 isso inclui suposto amor do imperador por panela quente! “Os homens eram frequentemente apresentados ao imperador na noite anterior para aprovação”, 🎉 diz ele. "Eles refletiam os gostos pessoais do imperador - mas não eram apenas com base bwin news suas preferências. Então sabemos 🎉 que o Imperador Qianlong tinha panelas quentes – as quais foram escritas principalmente como 'calças mornas' nos registros". Pode ser 🎉 por causa da clima e tradição, Mas isso pode significar qyan Long amava-os." Ele diz que na época do imperador Qianlong, 🎉 a culinária imperial era muito mais refinada e diversificada – com ambos os pratos tradicionais manchus como cervos asseados asiáticos 🎉 de ovas (ou faisões) - bem assim também para aqueles da região sul. ] "O jogo bwin news seus menus mostra suas 🎉 raízes do norte", diz Zhao."Um dos pratos que apareceram com muita frequência no seu registro foi o prato de cauda 🎉 Sika veados, a rabo era uma parte muito pequena - mas um maravilhosamente gordo e perfumado pedaço da cervo." Pato de 🎉 carne vermelha fumada, brotos fritos com porco e sopa ninhos para pássaros foram alguns dos outros regulares da região Jiangnan 🎉 que eram freqentemente consumido na Cidade Proibido. O Imperador Qianlong, ao lado de outros nobres da dinastia qing acreditava que a 🎉 sopa do ninho das aves – feita com saliva solidificada e asa - era extraordinariamente nutritiva. Tanto assim é o 🎉 fato dos pesquisadores acreditarem ter baixado uma tigela todas manhãs antes mesmo no café-do almoço "Há muitos mitos e lendas sobre 🎉 o ninho de aves. Era um ingrediente relativamente novo na época", explica Zhao, observando que não aparecia bwin news uma grande 🎉 enciclopédia com medicamentos tradicionais chineses publicada no final dos anos 1500s ”. Com base nos documentos históricos, Qianlong tinha duas refeições 🎉 principais por dia. Seu café da manhã era às 6h e jantar as 14:00 Mas logo depois que ele acordava 🎉 pelas 4 horas am normalmente fazia um lanche – como sopa de ninhos para pássaros - antes do almoço matinal 🎉 ou trabalho noite, enquanto ele passava por relatórios e pedidos de todo o país para comer às 20h ou 21 horas 🎉 – muitas vezes consistindo bwin news oito a dez pequenos pratos. "Ele geralmente jantava sozinho, exceto pela hora do lanche à noite 🎉 quando ele poderia estar jantar com um consorte que iria dormir", diz Zhao. "Para jantar e dormir bem - para que 🎉 ele pudesse produzir descendentes- também eram duas tarefas principais do imperador." Embora ser o governante do país significasse que ele poderia 🎉 desfrutar dos melhores ingredientes, nem sempre se entregou. E tanto Zhao quanto os especialistas no Museu Palácio de Hong Kong 🎉 concordam bwin news dizer-se a comida dentro da Cidade Proibida não era tão luxuosa como muitos poderiam supor! "A maioria dos imperadores 🎉 cresceu bwin news um ambiente altamente disciplinado", diz Wang, do Museu Palácio de Hong Kong. A dieta deles deveria ser saudável 🎉 e estudada por muitas pessoas já testadas pela história." Um dos maiores mal-entendidos sobre jantar na Cidade Proibida, diz ela : 🎉 é a suposição "que os imperadores devem comer como um milhão de pratos", especialmente quando você tem esse boato do 🎉 Banquet Manchu Han. ” O mito do extravagante Banquete Manchu-Han – frequentemente citado como exemplo de comido pela família imperial - 🎉 estava intimamente ligado à Imperatriz Dúvida Cixi, uma antiga concubina real que controlava a China impiedosamente por quase 50 anos 🎉 até morrer bwin news 1908. Cixi é bwin news grande parte responsável pela terceira e última etapa da pesquisa culinária de Zhao's Forbidden 🎉 City, mas para entender como ela contribuiu acidentalmente a um dos maiores mal-entendido sobre alimentos chineses nos dias modernos? vale 🎉 explorar o único situação social ou política nas décadas que antecederam à reabertura chinesa no final do 1970. Foi um período 🎉 de isolamento político e econômico para a China continental após o surgimento vitorioso dos comunistas bwin news uma guerra civil, no 🎉 ano 1949. Por acidente, no entanto o orgulho nacional da culinária inchou bwin news direção a um banquete lendário chamado "Manchu-Han 🎉 Feast" (ou Man Han Quan Xi), que apareceu pela primeira vez fora do Forbidden City na dinastia Qing e foi 🎉 popularizado numa exposição de Guangzhou nos anos 50. "Em 1956, na primeira feira de importação e exportação da China bwin news Guangzhou 🎉 um fornecedor teve uma suntuosa festa para exibição", diz Zhao. "Dos poucos países estrangeiros que enviaram seus representantes, os empresários 🎉 japoneses ficaram intrigados. A economia do Japão estava se recuperando rapidamente após a Segunda Guerra Mundial e eles queriam aprender 🎉 sobre essa festa luxuosa para perguntar ao funcionário qual era o tipo de banquete". "O ajudante sem noção, bwin news seguida consultou 🎉 o chefe que perguntou ao chef. O cozinheiro também não tinha certeza - mas ele teve de dar algumas respostas 🎉 para isso disse: 'Isso é chamado Banquete Manchu-Han e foi iniciado pelo imperador'." Os empresários japoneses disseram ter ficado fascinados. A partir 🎉 de então, a Festa Manchu-Han tornou se sinônimo dos imperadores e suas refeições. Zhao diz que ela foi uma das 🎉 tendências alimentares mais quentes do Japão ”. Dezenas de gourmets e equipes viajaram para a China comunista, onde foram descobrir mais 🎉 sobre essa misteriosa dieta imperial que tecnicamente não existia. "Embora a China continental não quisesse exportar esses ideais capitalistas internacionalmente originalmente, 🎉 os restauradores de Hong Kong viram isso como uma grande oportunidade para negócios", diz Zhao. (Naqueles dias?HongKung estava sob domínio 🎉 britânico).) Em 1978, uma estação de TV japonesa trabalhou com um restaurante bwin news Hong Kong para recriar e transmitir ao vivo 🎉 a enorme festa Manchu-Han. O banquete épico foi separado por quatro refeições durante dois dias Isso só serviu para aprofundar o 🎉 mito, levando as pessoas a acreditar erroneamente que festas do imperador tinha de ter 108 pratos espalhados por dois dias. Depois 🎉 da reabertura do país, chefs orgulhosos na China continental logo começaram a declarar que poderiam fazer uma versão ainda mais 🎉 opulenta de festa – um deles apresentava 1.080 pratos bwin news apenas 1 banquete. O fascínio com esta cozinha chinesa imperial mistificada 🎉 espalhou-se por toda a Ásia Oriental como um incêndio. Nem mesmo Zhao estava imune à isso! "É por isso que eu 🎉 decidi ir encontrar a verdade", diz Zhao, observando os banquetes são o motivo pelo qual ele ficou curioso sobre cozinha 🎉 da Cidade Proibida bwin news primeiro lugar. Então, onde a Imperatriz Dovager Cixi se encaixa bwin news tudo isso? Sendo a verdadeira detentora do 🎉 poder por trás dos últimos imperadores da China imperial antes de bwin news morte, ela era conhecida pelo seu estilo extravagante 🎉 e apetite para requintados alimentos chineses Han. "Foi a era mais luxuosa durante o período da dinastia Qing. Suas refeições diárias 🎉 aumentaram de 18 para 23 cursos, 25 e 28", diz Zhao Ela também era uma animadora aguçada, hospedando festas cerimoniais regulares. 🎉 Embora não houvesse banquetes oficiais de Manchu-Han ndian (Manchú), havia outros tipos das ferias imperiais realizadas na Cidade Proibida ao 🎉 longo dos séculos e nenhum deles tinha tantos pratos quanto os rumores alegavam: O formato mais icônico de todos eles foi 🎉 "Tian An Yan" (traduzido como Aumentar o Banquete Paz), combinando dois tipos principais do passado - as festas no estilo 🎉 Manchu, com carnes torrada e a sopa para ninho dos pássaros. "As festas de ninhos do pássaro apresentavam muitos tipos raros 🎉 produtos frutos-do mar, como barbatana para tubarões e pepino da água salgada. Carne asseada geralmente significava carne torrada ou pato", 🎉 diz Zhao "Foi uma invenção durante seu tempo com diretrizes rígidas. Cada um desses banquete consistia bwin news dois pratos de panela 🎉 quente, quatro grandes tigela (pratos principais escritos neles), 4 pequenas taçaes dos artigos 6 placas alimentares e 2 travessa- 🎉 como o pato picado ou porco sugador; Quatro tipos do bolo da massa: 1 tipo das massas que você quer 🎉 comer – Um único prato para sopa/fruta”. “Por isso, mesmo a forma mais alta de Tian An Yan durante esse tempo 🎉 tinha cerca 28 pratos na melhor das hipóteses – muito longe dos 108 que os meios modernos gostam bwin news retratar”, 🎉 diz Zhao. Em uma sociedade com crescente reputação de libertinagem sob o governo corrupto da Cixi no final do Império Chinês, 🎉 os ricos patronos começaram a criar seus próprios "banquetes imperiais" inspirados por Tian An Yan e chamaram-lhes banquetes Manchu Han. 🎉 Isso ajuda explicar um pouco das confusões bwin news torno bwin news conexão aos imperadores chineses ”. Apesar de ter estudado comida por 🎉 décadas, Zhao está longe do fato oposto – ele diz que bwin news obsessão com a história da alimentação decorre dos 🎉 horrores testemunhados durante seus três anos na infância nos 3 Anos bwin news fome após o Grande Salto Adiante política econômica 🎉 no final das 1950s. "A memória de cólicas gastrointestinais a longo prazo devido à fome e o choque dos milhões das 🎉 mortes causadas pela Fome nos anos 60 são um pesadelo que volta para mim, me assombrando ao mesmo tempo", diz 🎉 Zhao. "Tenho sorte de ter sobrevivido e isso afetou profundamente minha perspectiva sobre comida." Por causa disso, ele diz acreditar que entender 🎉 o passado melhorará a segurança alimentar do mundo. “Estudar a história da comida é parte de entender nossa cultura alimentar, bwin news 🎉 uma maneira verdadeira”, diz Zhao. "Não só ajuda um país a promover suas artes culinárias, mas nos ajudam na reflexão sobre 🎉 alimentos e as políticas que temos hoje. Quem não gosta de boa comida? Mas eu me tornei historiadora da alimentação 🎉 para entrar bwin news contato com o mundo inteiro por consciência ou responsabilidade; quero entender firmemente bwin news verdade: Hoje é uma 🎉 continuação do ontem então estudar história faz parte importante daquilo como somos agora no futuro." 3.bwin nigeria:melhor site para aposta esportivaencedor mais tarde competirá na Copa dos Campeões da UEFA CONMEBOL de 2025 contra o eão da Copa Amrica de 2024. ⚽️ Unidos pelo futebol. 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