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Não tenho vergonha de admitir que sou um grande fã do ovo escocês: como pastéis, samosas e burritos, é o 🤑 acompanhante de viagem perfeito, manuseável e completamente autocontido (se não contarmos a obrigação splodge de mostarda). Embora tradicionalmente feito com 🤑 salsicha de linguiça de porco, é um formato surpreendentemente versátil. Esta versão imita o sabor do original - apenas sem 🤑 o porco.

Preparo 30 min
Resfriar 20 min+
Cozinhar 5 min
Serve 4

6 ovos médios
2 colheres de sopa de ervas mistas picadas (por exemplo, sálvia, cebolinha, tomilho)
Uma pitada de 🤑 noz moscada pó
½ colher de chá de pó de mostarda inglesa
300g de haggis vegetariano
25g de aveia grossa ou oatmeal 🤑 grosso
50g de farinha
Um splash de leite
100g de migalhas de pão secas
Óleo neutro , para fritura profunda

1 Cozinhar os ovos

Comece 🤑 cozinhando os ovos, o que você pode fazer até dois dias antes e, seguida, refrigere até estar pronto para 🤑 usar.

Coloque quatro dos ovos uma panela grande o suficiente para caber neles, cubra com água 🤑 fria e leve a ferver. Encha o lavatório ou um grande tigela com água fria.

2 Esvaziar e resfriar 🤑 os ovos

Diminua o calor e cozinhe por quatro minutos para branco firme e ovo mole, cinco minutos para branco firme 🤑 e ovo parcialmente definido (minha preferência), ou sete minutos se gosta dos ovos cozidos, o que pode ser útil se 🤑 estiver comendo neles na estrada. Escorra os ovos e mergulhe-os na água fria para esfriar completamente.

3 Preparar as 🤑 condimentações

Reúna as ervas picadas, descartando quaisquer hastes madeiradas da sálvia ou tomilho.

Eu costumo ficar com os 🤑 condimentos clássicos de salsicha de linguiça aqui, o que, no meu livro, significa sálvia e tomilho, mais noz moscada e 🤑 pó de mostarda pó, mas sinta-se à vontade para brincar com diferentes opções, ou apenas confiar na seasoning no 🤑 haggis vegetariano si, se preferir.

4 Um comentário sobre o haggis

Embora você possa ter usado recheio de salsicha 🤑 sem carne como cobertura, prefiro o sabor e a textura do haggis vegetariano, que está facilmente disponível supermercados durante 🤑 todo o ano e pode ser comprado on-line, mesmo internacionalmente.

(Nota: se você estiver experimentando, receitas abundam 🤑 on-line para ovos escoceses sem carne envolvidos batata especiada, grão-de-bico, tofu, nozes e mesmo queijo.)

5 Preparar a 🤑 caixinha ...

Corte o haggis ao meio e desmonte 300g dele um tigela. Misture as ervas, 🤑 especiarias e aveia grossa; prefiro a textura grossa e áspera da aveia grossa aqui (lojas de alimentos naturais geralmente a 🤑 cabo), mas você pode usar a aveia rolada mais amplamente disponível, se isso lhe convier melhor. Bata um dos ovos 🤑 restantes e misture isso também na mistura.

6 ... e a cobertura

Coloque a farinha uma tigela rasga, coloque 🤑 o ovo restante, batido com um splash de leite, uma segunda tigela e as migalhas de pão uma 🤑 terceira tigela. Role os ovos cozidos uma superfície dura para parti-los, então retire cuidadosamente a casca.

7 Recobrir os ovos com a caixinha e resfriar

Role cada ovo na tigela de farinha, então pegue cerca 🤑 de um quarto da mistura de caixinha, coloque-o na palma de uma mão e aplaneie-o ligeiramente.

Coloque 🤑 o ovo no centro e use a outra mão para envolver a caixinha torno dele, até que o ovo 🤑 esteja completamente envolvido. Repita com os outros ovos e a caixinha. Se tiver tempo, coloque-os no frigorífico por 20 minutos 🤑 (ou mais) para endurecer.

8 Recobrir os ovos

Quando estiver pronto para cozinhar, role os ovos refrigerados na farinha restante, 🤑 seguido pelo ovo batido, sacuda qualquer excesso de líquido, então role-os nas migalhas de pão para cobertura. Se tiver mais 🤑 ovo batido e migalhas de pão, repita as últimas duas camadas para uma cobertura adicional crocante.

9 Fritura profunda 🤑 dos ovos

Encha uma frigideira funda não mais de um terço com óleo, então aquecê-lo a 170C 🤑 (ou use uma frigideira de óleo profundo). Uma vez que o óleo atinja a temperatura, mergulhe suavemente os ovos e 🤑 cozinhe por cerca de cinco minutos, até que estejam crocantes e dourados (avalie a olho vez do tempo). Escorra 🤑 sobre papel de cozinha e espalhe levemente com sal. Servir quente ou frio.