I
posso beber caldo de tamarindo vez de chá ou café. O calor neste prato vem do uso judicioso 💹 de grãos de pimenta-preta, finamente moídos um almofariz, mas faça isso com cuidado. Eu já fiz o erro de 💹 moer o pimenta excesso, transformando-o pó, o que é um erro, porque o caldo resultante fará com que 💹 sua cabeça exploda. Adicione macarrão de arroz, pak choi e camarões, e você tem uma sopa quente, mas fresca e 💹 leve 30 minutos.
Sopa de macarrão quente e ácida com tamarindo e camarões
Preparo
10 min
Cozinhe
20 min
Serve
2
Use macarrão de arroz 💹 vermicelli pronto para uso, se quiser, neste caso, adicione-o diretamente à sopa sem reidratá-lo primeiro.
1½
colheres (sopa) de óleo neutro
6-7 folhas 💹 de caril
2
alhos
, descascados e finamente cortados
5cm pedaço de gengibre
, descascado e finamente cortado
1 cebola branca
, descascada e finamente cortada
1
colher (chá) 💹 de sementes de coentro
1 colher (chá) quase cheia
de grãos de pimenta-preta
5 colheres (sopa) de pasta de tamarindo
– não use concentrado 💹 de tamarindo
1½
colheres (chá) de flocos de sal marinho
90g de macarrão de arroz plano
2 pak choi
, finamente cortados
160g de camarões cru
Suco 💹 de
½ limão
(opcional), mais quartos de limão, para servir
1 pimenta vermelha
, finamente cortada
30g de amendoins salgados
, picados grossamente
15g de folhas de 💹 coentro
Coloque o óleo uma grande panelinha fogo médio, adicione as folhas de caril e deixe sizzlar por 30 💹 segundos. Adicione o alho, o gengibre e a cebola, então refogue por cinco a seis minutos, até ficarem apenas suavizados.
Enquanto isso, moa gross
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