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C aneca de azeite de peixe enlatado, que pagamos junto com o peixe si, é uma bomba de sabor 3️⃣ absoluta que não deve ser desperdiçada. Use o azeite restante para fritar um prato de frutos do mar, como um 3️⃣ kedgeree ou quando refogar a base de um guisado de peixe, ou transforme-o um adereço potente e saboroso, como 3️⃣ na salada de batatas de hoje. Eu recomendaria usar peixe enlatado azeite de oliveira extra-virgem, se puder, mas na 3️⃣ verdade qualquer óleo servirá. Para economizar energia, cozinhe os ovos cima das batatas por seis minutos.

Salada de 3️⃣ batatas com adereço de azeite de peixe enlatado

Uma simples salada de batata e maionese é uma coisa maravilhosa. Aqui, aumentei 3️⃣ o sabor e reduzi meus resíduos usando óleo de uma lata de peixe para emulsionar a molho. Claro, este é 3️⃣ um prato para amantes de peixe apenas. Para tirar o máximo proveito da minha lata de peixe, usei o próprio 3️⃣ peixe com algum macarrão no dia seguinte, mas por favor, incorpore-o à esta salada, se quiser.

Serve 4 pessoas

Para o molho
1 ovo pequeno
1 colher 3️⃣ (sopa) de mostarda integral
1 dente de alho pequeno , descascado e finamente picado
Raspas finamente raladas e suco de ½ limão , ou 1 3️⃣ colher (sopa) de vinagre de vinho
100-150ml de azeite de peixe enlatado – complemente com azeite de oliveira extra-virgem, se necessário
Sal e 3️⃣ pimenta preta

Para a salada
1kg de batatas cozidas novas , cortadas grossamente
1 pequena cebola vermelha , descascada e picada finamente, ou 4 cebolinhas, 3️⃣ picadas finamente
4 folhas de radicchio , opcional
40g de capelinhas
80g pepinos ou cornichons , picados finamente
2 ovos cozidos duros , descascados e cortados pedaços 3️⃣ grandes, mais opcional ovos cozidos quartos ou metades para guarnir (opcional)
6 ramos de ervas macias (por exemplo, endro, salsa, hortelã), 3️⃣ mais extra para guarnir

Para fazer o molho, coloque o ovo, mostarda, alho e raspas e suco de limão um 3️⃣ pequeno tazão limpo. Bat

a o óleo um fluxo lento e constante, até que a mistura engrose e emulsione 3️⃣ uma maionese, então tempere ao gosto com sal do mar e pimenta do reino recém-moída.

Para fazer a salada, coloque as 3️⃣ batatas, cebola, capelinhas, pepinos, ovos cozidos, ervas e rúcula um tigela grande, regue com o molho e Misture para 3️⃣ combinar. Sirva por cima de mais ervas picadas e alguns ovos cozidos quartos ou metades, se quiser.