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No Brasil, na década de 1940, surgiu uma cadeia popular de restaurantes

Na Grã-Bretanha da década de 🌻 1940, um momento que a comida rápida e refeições prontas ainda não eram itens comuns nas ruas britânicas 🌻 e um país que lida com as consequências da guerra, uma nova cadeia de restaurantes foi estabelecida.

🌻 Servia refeições de alta qualidade a preços razoáveis, atraía clientes de todos os espectros da sociedade britânica 🌻 e crescia a uma taxa de 10 novos sites por semana seu auge. Os cérebros por trás da operação? 🌻 O governo britânico, liderado pelo primeiro-ministro, Winston Churchill.

Os Restaurantes Britânicos de Churchill, uma cadeia 🌻 de cantinas financiadas pelo governo que ofereciam refeições nutritivas a preços controlados, foram destinados a combater a inflação nos preços 🌻 de alimentos e combustível relacionados à guerra, bem como a impulsionar o espírito comunitário. No auge, havia mais Restaurantes Britânicos 🌻 todo o Reino Unido do que existem filiais da McDonald's ou Wetherspoons hoje.

Um serviço nacional de restaurantes 🌻 pode ser a solução para questões contemporâneas no Reino Unido

Um relatório recente está pedindo o retorno 🌻 de um "serviço nacional de restaurantes" alguma forma, como uma maneira de abordar questões contemporâneas como desigualdade saúde, 🌻 insegurança alimentar e mesmo mudanças climáticas no Reino Unido. Um relatório intitulado 🌻 Restaurantes públicos: a ideia que chegou ao seu tempo , da ONG 🌻 de políticas alimentares Nourish Scotland, marca o início de uma campanha para introduzir restaurantes como uma nova peça de infraestrutura 🌻 nacional, uma chamada apoiada por políticos e especialistas.

Um restaurante público, de acordo com o 🌻 relatório, é um local subsidiado pelo Estado que serve alimentos de qualidade e produzidos eticamente a preços acessíveis. Crucialmente, diz 🌻 a Nourish Scotland, eles não são caridade nem um luxo, mas sim locais de alimentação diária e acessíveis para comunidades 🌻 inteiras.

"Para outros aspectos de nossa bem-estar - água, transporte, saúde, mesmo wifi - construímos 🌻 infraestrutura pública para garantir acesso de qualidade e universal. Estamos faltando isso relação à alimentação", disse Abigail McCall, oficial 🌻 de projetos da Nourish Scotland.

"Dietas pobres superaram o tabagismo como a principal causa de 🌻 doenças evitáveis há algum tempo. Precisamos do governo fazer uma intervenção ousada no nosso ambiente alimentar e investir entregar 🌻 o que o mercado não faz: alimentos saudáveis, amigáveis ao clima, de forma conveniente e a um preço acessível. 🌻

"A criação de infraestrutura pública é uma empreitada grande, mas nós fizemos isso antes. Criamos ferrovias 🌻 públicas, parques e bibliotecas. Isso pode ser feito e é fácil ver como os restaurantes públicos rendem given the impact 🌻 our food has on our health, our environment and our communities."

Experts apoiam a ideia de restaurantes públicos no 🌻 Reino Unido

A chamada por uma cadeia de restaurantes públicos é apoiada por especialistas, incluindo o Dr. 🌻 Christian Reynolds, pesquisador do Centro de Política Alimentar da City, University of London e um especialista global desperdício de 🌻 alimentos e dieta sustentável. "Os Restaurantes Britânicos foram uma solução eficaz para fornecer acesso a boa alimentação durante a Segunda 🌻 Guerra Mundial", ele disse.

"Hoje, os restaurantes públicos propostos pela Nourish Scotland - restaurantes subsidiados 🌻 pelo Estado, acessíveis - têm sentido 2024. O modelo [este relatório] sugere fornece benefícios positivos termos de saúde, 🌻 suporte econômico local e resultados de sustentabilidade."

Os restaurantes públicos já foram realizados outros 🌻 lugares do mundo. Na Polônia, as "barras de leite" financiadas pelo governo ( 🌻 bar mleczny ) ganharam popularidade na era comunista como uma maneira 🌻 de servir alimentos caseiros a baixos preços e permanecem numerosos hoje.

Os "centros de hawker" 🌻 de Singapura, salas de refeição comunitárias de estilo de mercado, surgiram como parte do desenvolvimento urbano da nação após a 🌻 independência e servem para garantir que os vendedores tenham acesso a ingredientes e espaço, bem como padrões de higiene alimentar 🌻 e escolha para os consumidores.

A chamada por restaurantes subsidiados pelo Estado no Reino Unido 🌻 ocorre meio a um crescente movimento internacional por restaurantes públicos como infraestrutura chave.

O 🌻 ex-escritor de alimentos do New York Times 🌻 , Mark Bittman, agora um líder global cultura e política alimentar e fundador da cadeia de 🌻 restaurantes sem fins lucrativos Community Kitchen, descreveu o plano como "brilhante" e "executável".

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