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Minha cunhada recebe seus produtos lácteos semanalmente de uma empresa chamada Leite & Mais, cujo modelo 3️⃣ de negócios é projetado para preservar a herança do tradicional leiteiro. Um pedido semanal rotineiro atende bem à sua família, 3️⃣ embora eles acumulem excedentes algumas vezes, que eles costumam nos dar. Ela recentemente passou três frascos de excepcional iogurte orgânico, 3️⃣ e eu usei um deles para fazer uma versão integral do bolo de iogurte incrível de Sam e Sam Clark 3️⃣ do Moro Cookbook.

Bolo de iogurte integral

Este 3️⃣ tartrete delicioso é uma ótima maneira de transformar um excedente de iogurte uma sobremesa doce. Eu o cozinhei pela 3️⃣ primeira vez com Sam e Sam Clark uma jantar para os banquetes inaugurais do Wilderness Festival 2014. Foi 3️⃣ um sonho se tornar realidade, trabalhar ao lado de dois de meus heróis de todos os tempos e preparar um 3️⃣ festim de pratos. Esta receita tem origem no Líbano e é especialmente bonita quando serve com pistache e grãos de 3️⃣ romã. No entanto, também funcionaria com uma guinada sazonal, então use o que você tiver à mão - se eu 3️⃣ fizer novamente este outono, acho que serviria com fatias de maçã cozida.

Quando preparamos este prato no Wilderness, os dois Sams foram muito 3️⃣ claros que queriam que a base ficasse macia e um pouco líquida. Isso tornou o bolo ainda mais delicioso, porque 3️⃣ saiu um pouco como um bom soufflé, macio no topo e cremoso embaixo. Para manter uma base macia, garanta que 3️⃣ a água no banho-maria não esteja muito quente: cerca de 38C, ou quente ao toque, deve ser o suficiente. 3️⃣

faz 1 bolo, para servir 6

3️⃣ 3 ovos grandes
100g de açúcar mascavo 3️⃣ ou branco - eu usei açúcar de rapadura
3️⃣ Uma pitada de sal marinho fino
3️⃣ 350g de iogurte
1 colher de sopa de 3️⃣ paste de baunilha , ou 2 colheres de chá de extrato de baunilha 3️⃣
Raspas finas e suco de 1 limão 3️⃣
Raspas finas de 1 laranja (opcional) 3️⃣
1 colher rasa cheia de farinha de ``` 3️⃣ trigo integral ``` , ou farinha de trigo branca
3️⃣ 4 colheres de sopa de pistache sem casca 3️⃣ , ou sementes de romã (opcional)
4 colheres de sopa de 3️⃣ sementes de romã , metade dos ramos de uva ou outro fruta sazonal 3️⃣ (opcional)
Creme de enchimento , para 3️⃣ servir (opcional)

Separe os ovos dois tigelas grandes. Adicione 30g do açúcar e o 3️⃣ sal à tigela dos brancos de ovo, então bata até formar picos macios.

Batam o 3️⃣ restante do açúcar nos gemas até engrossar, então misture o iogurte, paste de baunilha, raspas de limão e suco e 3️⃣ a raspas de laranja, se usar.

Adicione a farinha de trigo integral, misture até que 3️⃣ tudo esteja bem combinado, então misture suavemente as gemas brancas, cuidando para não bater o ar.

3️⃣ Prequeça o forno a 190C (170C fan)/375F/gás 5. Despeje a massa um aro sólido de 20-25 cm, então 3️⃣ levante isso uma assadeira maior com lados altos. Coloque a assadeira no forno, então faça um banho-maria preenchendo cuidadosamente 3️⃣ a assadeira maior com água morna até metade do caminho das paredes do aro do bolo. Asse por cerca de 3️⃣ 20 minutos, até que a parte superior do bolo fique meio definida como um soufflé e a parte inferior ainda 3️⃣ esteja um pouco fluida.

Remova, espalhe opcionalmente um amassado de pistache picado e sementes de 3️⃣ romã (eu usei cerca de quatro colheres de sopa de cada um), então sirva.

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