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A partir de mi adhesión a Beans is 8️⃣ How, una campaña ambiciosa para duplicar el consumo mundial de granos hasta 2028, estoy bastante seguro de que he triplicado 8️⃣ mi propio consumo de estas delicias. Siempre he sido entusiasta de los granos, pero después de aprender más sobre lo 8️⃣ buenos que son para el planeta, incluso cuando se cultivan dentro del sistema de agricultura convencional y no orgánica, he 8️⃣ estado utilizándolos mucho más en mis recetas y en mi cocina casera. Ahora agrego granos de alguna forma a la 8️⃣ mayoría de las comidas, desde la spaghetti bolognese (reemplazando el 50% de la pasta con granos) hasta un rico guiso 8️⃣ (reduciendo la cantidad de carne). Aun así, al final de la mayoría de las semanas, solemos tener algunos granos sobrantes, 8️⃣ que es cuando me vuelvo realmente creativo. Por ejemplo, estas blondies de cacahuate, son extra-nutritivas, super-fudgy y muy fáciles de 8️⃣ hacer.

Blondies de granos

Hay algo mágico en 8️⃣ la combinación de mantequilla de cacahuate y sirope de arce; se complementan maravillosamente, creando un dulce equilibrio de sabores altamente 8️⃣ adictivos. Estos son los sabores dominantes en estas brownies, y suavizan el sabor de los granos justo lo suficiente como 8️⃣ para que las blondies no saben extrañas. Otros edulcorantes también funcionan, así que use lo que tenga a mano, pero 8️⃣ asegúrese de usar extracto de vainilla, también.

Remojamos y cocinamos por lotes granos cada semana, 8️⃣ y los mantenemos en el refrigerador, listos para ser convertidos en almuerzo o cena a lo largo de la semana. 8️⃣ Tenerlos a mano es una gran manera de mejorar una comida nutricionalmente y reducir su ingesta de carbohidratos más almidonados 8️⃣ como el arroz y el trigo. La calidad cremosa y fudgy de los granos significa que funcionan muy bien en 8️⃣ postres, también, y mejoran su textura sin fin.

Sirve 8️⃣ 12 bocados de blondies

Aceite de oliva 8️⃣ , para engrasar
240g de granos blancos o guisantes 8️⃣ – Utilicé guisantes flamencos de Hodmedod’s
3 cucharadas de aquafaba 8️⃣ (o agua)
120g de mantequilla de cacahuate
8️⃣ 70g de edulcorante (por ejemplo, sirope de arce, agave o azúcar)
8️⃣ 2 cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharaditas de extracto 8️⃣ de vainilla
50g de chocolate (utilicé 8️⃣ chocolate oscuro), cortado en pequeños trozos
Sal marina en escamas 8️⃣ , al gusto (opcional)

Precaliente el horno a 200C (180C ventilador)/390F/gas 6, y engrase 8️⃣ un pequeño recipiente apto para horno, aproximadamente de 15 cm de largo x 10 cm de ancho, con un poco 8️⃣ de aceite de oliva; si lo desea, forre con papel encerado, también.

En una procesadora de alimentos, mezcle los granos o guisantes, la 8️⃣ aquafaba (o agua), la mantequilla de cacahuate, el edulcorante, el polvo de hornear y el extracto de vainilla. Una vez 8️⃣ mezclado uniformemente, agregue 35 g de los trozos de chocolate picado, luego transfiera la mezcla al recipiente engrasado y extiéndala 8️⃣ uniformemente. Espolvoree sobre el resto de los trozos de chocolate picado, luego hornee durante 25 minutos.

8️⃣ Retire, espolvoree con sal marina en escamas al gusto, si lo desea, luego déjelos enfriar. Córtelo en 12 pequeños 8️⃣ cuadrados y disfrútalo. Las blondies ahora se mantendrán en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente cinco días. 8️⃣